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domenica 13 marzo 2011

SAN BENEDETTO/ MICHETTI CHEF D’ORO AGLI INTERNAZIOANLI D’ITALIA


(PRESSOFF.INFO) SAN BENEDETTO DEL TRONTO, 13 MAR. –– Ancora una medaglia d’oro per Mauro Michetti, professore di cucina dell’Alberghiero di San Benedetto del Tronto. Il noto chef se l’è aggiudicata al concorso Internazionale di Italia a Marina di Massa, che si è svolto in occasione della 31esima mostra Convegno Tirreno CT dal 6 al 10 marzo scorsi. Un competizione che è ritenuta la più importante internazionale di Italia e che ha visto in gara tutti i migliori chef d’Italia e non. Innumerevoli sono state le preparazioni gastronomiche in cui i cuochi si sono misurati, a partire dalla cucina calda, quella fredda, quella artistica, dolce e salata. Il professor Michetti, che svolge la sua docenza presso la sede distaccata di Ascoli, ha ottenuto una medaglia d’oro personale ed una d’argento di squadra con il team della regione Marche. Michetti ha presentato con la squadra marchigiana la cucina fredda artistica, combinando numerose preparazioni, dai finger food ai piatti unici, passando poi al vassoio della festività, alla preparazione “ovolacto”, ai menù di pesce e di carne fino alla realizzazione di un programma di pasticceria, dove piccolissime praline, dolci e pezzi artistici di cioccolato si univano ottenendo una grande armonia organolettica, visiva e nutrizionale. Tantissimi sono stati i riscontri positivi della giuria e dei migliaia di visitatori presenti. Particolarmente apprezzato è stato il pezzo artistico realizzato personalmente dal professor Michetti: un Galeone incagliato, preparato con la pasta di pane. Consapevole del risultato ottenuto, chiara era la soddisfazione del docente. “Solo per la realizzazione del galeone – ha affermato Michetti - ci sono voluti più di due mesi di preparazione dove tecnica, professione ed alle volte esasperazione hanno avuto uno spazio predominante”. Il pezzo artistico rimarrà esposto presso l’Ipssar di San Benedetto per circa 1 mese.

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