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domenica 12 ottobre 2014

ASCOLI P./ CON L'ACCADEMIA S'ESPORTA ANCHE IL SAPER FARE BENE LA PIZZA

Il maestro Laurenzi con i suoi allievi del Belgio

Si è appena concluso un corso del maestro Laurenzi con quattro allievi apposta venuti dal Belgio


(PRESSOFF.INFO) ASCOLI PICENO, 13 OTT. - Nei giorni scorsi è terminato il primo corso dell'Accademia pizzaioli di Ascoli Piceno presso il laboratorio di una nota industria con sede a Campolungo. Al corso hanno preso parte anche 4 persone provenienti dal Belgio appositamente per il corso con lo scopo poi di aprire una pizzeria a Genk, città dove risiedono. "I partecipanti - ha riferito Amanto Laurenzi, il maestro pizzaiolo nonché rettore dell'Accademia nella provincia di Ascoli Piceno - hanno appreso tutto quello che c'era da sapere sul mondo della pizza: la storia, gli ingredienti principali per fare gli impasti, le farine, i diversi tipi di impasti, le lievitazioni, le temperature giuste, le grammature delle farciture, ed i diversi tipi di cottura. Alla fine hanno fatto
l'esame con dei test sul programma svolto durante il corso di 40 ore con molte ore riservate  anche alla pratica. I ragazzi hanno imparato a fare l'impasto con le dosi giuste d'ingredienti, a stendere la pizza a mano, a farcirla con le giuste grammature, ad infornarle con la pala ed a cuocerle". L'Accademia Pizzaioli ha una cinquantina di sedi in Italia ed altre anche a l'estero, inoltre rilascia attestati con merito per gli allievi che si distinguono con certificazione valide anche a l'estero. In più aiuta i ragazzi a trovare lavoro in Italia ed anche fuori dall'Italia avendo contatti con molte
pizzeria italiane e straniere. Il prossimo corso inizierà il 18 novembre con termine il 4 dicembre per info: maestro Amato Laurenzi 3401281361 oppure la sede principale di Portogruaro (Venezia): tel. 0421.761247  o 333.8688775.

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